Seirinkan, Пиццерия в Мегуро-ку, Токио, Япония
Seirinkan — это пиццерия в Мегуро-ку, где пекут традиционную итальянскую пиццу в дровяной печи, и каждая пицца готовится примерно за одну минуту. В небольшом помещении царит уют: тёмные деревянные полы, металлические элементы лестницы и старинная печь, которая занимает почти всю кухню. Меню короткое: несколько тщательно приготовленных пицц, паста и закуски, где качество ингредиентов важнее разнообразия.
Владелец и пиццайоло Сусуму Какинума провёл много времени в Италии, изучая техники приготовления пиццы и вкусы в разных заведениях, прежде чем привезти свои знания в Токио. Сначала он открыл ресторан под названием Savoy, который проработал более двадцати лет и вырос до нескольких локаций, а затем закрыл его и открыл на его месте Seirinkan.
Название Seirinkan отражает философию простоты и качества в приготовлении пиццы. Ресторан привносит итальянскую традицию в Токио, сохраняя внимание к мастерству и заботе, что перекликается с японскими ценностями точности и уважения к ингредиентам. Вы заметите, как персонал и посетители относятся к этому маленькому пространству как к месту, где хорошая еда объединяет людей.
Ресторан небольшой и быстро заполняется, поэтому лучше позвонить заранее и забронировать столик. Он расположен рядом со станцией Накамегуро, поэтому до него легко добраться на поезде, а в окрестностях есть магазины и кафе, которые стоит посетить до или после еды.
Пицца здесь печётся в печи всего около одной минуты, благодаря чему тесто остаётся мягким и воздушным, а корочка становится хрустящей. Это необычно быстрое приготовление вместе с минимальным количеством томатного соуса на маргарите позволяет почувствовать вкус сыра, базилика и свежих томатов, не перебивая их.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
