Мама Манана, Грузинский ресторан в Киеве, Украина
Мама Манана — грузинский ресторан на улице Большая Васильковская в Киеве, расположенный на двух этажах. В центре пространства находится тондир на угольном отоплении, где повара готовят свежий хлеб и другие блюда в течение дня.
Грузинская кухня, которую здесь подают, опирается на рецепты, передающиеся в семьях на протяжении многих поколений без значительных изменений основных методов. Сам тондир является свидетельством этой долгой непрерывности, поскольку этот тип глиняной печи используется на Кавказе тысячи лет.
Меню сосредоточено на грузинских основных блюдах, таких как хачапури в нескольких региональных стилях и хинкали, которые традиционно едят руками. Наблюдение за открытой кухней дает ощущение того, как приготовление пищи задает темп всему залу.
Ресторан имеет два этажа, каждый из которых предлагает немного другую обстановку, поэтому стоит выбрать один по своим предпочтениям перед тем, как сесть. Рекомендуется приходить раньше или бронировать заранее, так как место имеет тенденцию заполняться по вечерам.
Ресторан предлагает выбор грузинских вин, изготовленных из старых сортов винограда, которые редко встречаются за пределами страны. Грузия считается одним из старейших винодельческих регионов мира, некоторые из этих сортов культивируются более 8000 лет.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
