Restaurant Da Mamma, Ресторан в центре Аяччо, Франция
Ресторан Da Mamma находится между Cours Napoleon и Rue Fesch в центре Аяччо. Здесь есть места на открытом воздухе под большим гуммиарабиковым деревом, где гости могут попробовать блюда региональной и традиционной кухни.
Ресторан сохраняет традиционные корсиканские методы приготовления благодаря рецептам, которые передают местные семьи, поддерживающие свои техники на протяжении поколений. Это означает, что кухня опирается на методы, глубоко укоренённые в традициях острова.
В меню представлены региональные specialties, такие как присутту и корсиканская ветчина, а также десерты из местных каштанов, что отражает кулинарные традиции острова. Эти блюда соединяют традиционные методы приготовления с ингредиентами с близлежащих ферм.
Ресторан работает с понедельника по субботу, и лучше бронировать заранее, особенно в летние месяцы, когда приезжает больше посетителей. Места на открытом воздухе под деревом освежают в жаркие дни, а в помещении комфортнее в тёплую погоду.
Ресторан сотрудничает с корсиканскими виноделами, такими как Clos Culombu, Domaine Alzipratu и Domaine Gentile, которые практикуют органическое земледелие. Эти партнёрства показывают связь между кухней и местным виноделием на острове.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
