Kata Robata, Японский ресторан в Museum District, Хьюстон, США
Kata Robata — японский ресторан в Museum District Хьюстона, который специализируется на приготовлении на древесном угле в стиле робата, а также на суши и сашими. Открытая кухня находится прямо в зале, так что гриль хорошо видно с большинства мест.
Шеф-повар Манабу Хориучи, родом из Японии, открыл ресторан, чтобы привнести приготовление робата в Хьюстон — традицию, которая насчитывает века на севере Японии. В то время этот стиль приготовления почти отсутствовал в местной ресторанной сцене.
Название "Kata Robata" примерно переводится с японского как "у очага", что отражает работу кухни: еду готовят на открытом очаге прямо в зале. Гости за стойкой видят каждый шаг, от сырого ингредиента до готового блюда, что делает трапезу скорее общим моментом, чем просто услугой.
Ресторан находится в Museum District Хьюстона, районе, до которого легко добраться на машине, и рядом обычно есть места для парковки на улице. Бронирование столика — хорошая идея, особенно если вы хотите сидеть за стойкой напротив гриля.
Хотя стиль приготовления остаётся японским, в меню часто появляются местные техасские ингредиенты, включая морепродукты из Мексиканского залива и сезонные продукты с ферм поблизости. Это придаёт еде местный оттенок, которого не найти в ресторане робата в самой Японии.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
