El Amigo Güero, Ресторан барбекю в муниципалитете Текамак, Мексика
El Amigo Güero это ресторан барбакова в муниципалитете Текамак, в штате Мехико, где подают мясо медленного приготовления вместе с лепёшками ручной работы, консоме и свежими сальсами. Обстановка простая и функциональная, всё внимание сосредоточено на еде.
Барбакова восходит к методам приготовления, которые использовались задолго до колониальных времён, когда мясо заворачивали и готовили под землёй с помощью раскалённых камней. Со временем техника адаптировалась к разным регионам и доступным животным, поэтому ягнёнок стал обычным в центральной Мексике, тогда как другие области отдают предпочтение другим частям.
Барбакова это воскресная традиция в Мексике, её едят утром, а не за ужином, и это место строго следует такому ритму. Местные приходят рано, часто до полудня, и разделяют трапезу с семьёй за лепёшками ручной работы, консоме и свежими сальсами, разложенными на столе.
Ресторан расположен вдоль Carretera México-Pachuca в районе Villa del Real, и добраться туда проще всего на машине. Приезжать рано по выходным это хорошая идея, так как места быстро заполняются, а мясо может закончиться до полудня.
Одна вещь, которую многие посетители упускают, это консоме, которое подаётся с мясом: это бульон, образующийся во время длительного приготовления и подаваемый отдельно как суп. Многие постоянные посетители считают его лучшей частью трапезы и заказывают его перед тем, как что-то другое появится на столе.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
