Peacemaker, Ресторан морепродуктов в Сент-Луисе, США
Peacemaker Lobster & Crab Co. — это ресторан морепродуктов с центральным баром сырых блюд, где 130-летняя каменная ванна для устриц демонстрирует ежедневный улов. В меню представлены роллы с лобстером, блюда на пару, варки, чоудер, гамбо и сезонные предложения из Атлантики и Мексиканского залива.
Это заведение открылось в 2014 году и берет название от традиционного сэндвича пойбой, который появился в 1800-х годах из пищевой культуры рабочего класса. Сэндвич олицетворяет связь с кулинарным наследием побережья той эпохи.
Это место объединяет традиции морепродуктов Северо-Востока и побережья Мексиканского залива через меню из сырых блюд, варок и местных деликатесов. Кухня отмечает, как прибрежные сообщества повлияли на американскую кулинарию благодаря этим способам приготовления.
Ресторан ежедневно получает свежие морепродукты, и персонал подсказывает посетителям, как правильно есть лобстера и других моллюсков. Гости пользуются советами знающих сотрудников на протяжении всей трапезы.
На стенах висят фотографии рыбаков и устричников, которые поставляют ингредиенты, создавая прямую связь между гостями и источниками их еды. Эта личная деталь напоминает гостям о людях, стоящих за каждым поданым блюдом.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
