Pancham Puriwala, Ресторан в Форте, Мумбаи, Индия
Панчам Пуривала — вегетарианский ресторан в Форте, где подают тхали, пури и блюда местной кухни в простом зале рядом с деловым районом. Заведение имеет скромную обстановку, где несколько традиционных блюд соединяют на одной тарелке и подают вместе.
Ресторан основан более 160 лет назад и способствовал развитию района Форт как места питания торговцев и рабочих. Его долгая история показывает, как культура еды и местная торговля переплелись в этой местности.
Ресторан сохраняет традиционные методы приготовления, что видно в том, как тхали составляют из нескольких блюд на металлических тарелках, следуя индийским обычаям за столом. То, как еду организуют и подают вместе, отражает многовековую культуру питания.
До ресторана легко добраться, здесь подают вегетарианские блюда для посетителей, ищущих традиционную индийскую еду по доступным ценам. Стоит выделить время, чтобы почувствовать, как сочетаются разные части тхали, и наслаждаться едой не спеша.
В сезон манго ресторан готовит особые тхали аамрас, где свежее манговое пюре сочетают с разными видами пури. Эта сезонная особенность показывает, как заведение приспосабливает традиционные методы приготовления к наличию местных продуктов.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
