Sushi Masa, Японский ресторан в Пенджаринган, Джакарта, Индонезия
Sushi Masa это японский ресторан на третьем этаже здания Grey Building в районе Пенджаринган в Джакарте. Здесь готовят блюда из свежих морепродуктов, такие как суши, сашими и блюда на гриле, например лосось ментай.
Ресторан открылся рядом с Муара Бару, одним из главных рыбных рынков Джакарты, чтобы получать ингредиенты напрямую от местных рыбаков и торговцев. Этот первоначальный выбор места определил работу кухни с тех пор.
Ресторан сочетает японские методы приготовления с местными морепродуктами, которые ежедневно отбирают на соседнем рынке. Приготовление следует классическим японским техникам, которые шеф-повар адаптирует к качеству доступной региональной рыбы.
Чтобы добраться до ресторана, нужно пройти через ворота рыбного рынка, где взимается небольшая входная плата. Посещение днём даёт лучший шанс застать рынок активным, а улов самым свежим.
Зал ресторана находится прямо над прилавками рынка Муара Бару, поэтому рыба на тарелке может попасть с лодок всего за несколько минут до подачи. Из окон можно наблюдать за рынком внизу во время еды.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
