L'estaminet, ресторан в Эссе, Франция
L'Estaminet — это ресторан в департаменте Шаранта, который готовит региональные блюда из продуктов местных производителей. Кухня предлагает современные интерпретации традиционных рецептов, которые меняются в течение года в зависимости от того, что доступно на соседних фермах и у производителей.
Ресторан открылся в апреле 2015 года под руководством Николя Ардюэна, который привнес десятилетия ресторанного опыта из Парижа и Пуатье. Это начало ознаменовало создание места, где местные ингредиенты встречаются с устоявшимися французскими кулинарными навыками.
Местные жители и гости приходят сюда, чтобы попробовать блюда, которые рассказывают историю кулинарных традиций Шаранты через сезонные приготовления. Кухня отражает, как регион формировал свою кулинарию вокруг того, что растет и производится поблизости.
Ресторан открыт со среды по субботу вечером и в воскресенье утром, и перед посещением рекомендуется бронировать столик. Лучше позвонить заранее, чтобы забронировать столик, так как помещение небольшое, а кухня готовит блюда на заказ.
Шеф-повар Арно Жераль создает современные версии региональных специалитетов на кухне, которые меняются в течение года. Это означает, что нет двух одинаковых посещений, так как каждое меню отражает то, что вдохновило шефа в том сезоне.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
