Shokunin, Японский ресторан в районе Мишн, Калгари, Канада
Shokunin это японский ресторан в районе Мишн с открытой кухней и гриль-баром в центре. Повара готовят блюда по традиционным японским методам, используя канадские ингредиенты.
Ресторан основан в 2016 году шеф-поваром Дарреном Маклином и быстро занял своё место на кулинарной сцене Канады. С момента открытия он постоянно получает признание в национальных рейтингах ресторанов.
Ресторан следует японским традициям идзакая, предлагая небольшие блюда, суши и якитори, приготовленные из ингредиентов Альберты. Такой подход создаёт впечатление от еды, где японские кулинарные техники сочетаются с местными продуктами.
Заведение расположено в юго-западной части города и работает в вечерние часы. По пятницам и субботам оно открыто дольше, чем в другие дни.
Кухня экспериментирует с неожиданными сочетаниями, такими как костный мозг, выдержанный в мисо 48 часов, и вагю-пастромa из солёных коротких рёбер. Эти изобретательные блюда показывают, как местные и японские элементы соединяются удивительным образом.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
