El Huarache, Мексиканский ресторан в Венустиано Карранса, Мехико
El Huarache это мексиканский ресторан в районе Венустиано Карранса в Мехико, построенный вокруг уараче, овальной кукурузной лепешки, которую покрывают такими ингредиентами, как ребра или стейк из пашины. Меню короткое и сосредоточенное, дополненное несколькими другими традиционными блюдами, которые следуют тому же простому подходу.
Ресторан был основан в 1930-х годах и с тех пор сохраняет оригинальные рецепты. Эта преемственность на протяжении нескольких поколений делает его одним из старейших заведений такого рода в Мехико.
Название заведения происходит прямо от блюда, которое оно подает, плоской овальной кукурузной лепешки, которая, как говорят, напоминает подошву сандалии. Эту связь между названием и едой замечаешь сразу, когда садишься и смотришь, что едят люди вокруг.
Заведение открывается рано утром, так что хорошо подходит для первого приема пищи перед выходом из дома. Советуем взять наличные, так как оплата картой обычно не принимается.
Хотя уараче теперь можно найти по всему Мехико, такие заведения, как это, сыграли ключевую роль в переходе блюда с уличных рынков на постоянные ресторанные кухни. Простая обстановка и неизменный распорядок до сих пор отражают это происхождение.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
