DiNapoli Masters Pizzaioli, Пиццерия в Триесте, Италия
DiNapoli Masters Pizzaioli это пиццерия на Via Alberto Boccardi в Триесте, где пиццу готовят вручную из свежих ингредиентов по неаполитанской технологии. В меню есть как классические рецепты, так и варианты, адаптированные для растительного питания.
Неаполитанская традиция пиццы распространялась на север Италии в течение 20 века, в конечном итоге достигнув таких городов, как Триест. Эта пиццерия является частью этой длинной цепи передачи, где рецепты теста и методы выпечки переходят от одного повара к другому, а не от какого-то единого момента основания.
Слово «Pizzaioli» в названии просто означает «пиццайоло» по-итальянски, и оно отражает подход заведения, сосредоточенный на мастерстве. Гости могут наблюдать, как команда формирует и наполняет каждую пиццу вручную, следуя неаполитанскому стилю, который рассматривает приготовление теста как навык, передаваемый от одного повара к другому.
Пиццерия находится на Via Alberto Boccardi, добраться можно пешком или на машине, рядом есть парковка и железнодорожные станции. Визит будет спокойнее, если прийти в непиковые часы, либо до обеденного наплыва, либо позже вечером.
Несмотря на название, прочно укореняющее его в Неаполе, это заведение работает в Триесте, городе, исторически связанном с центральноевропейской пищевой культурой, а не с южноитальянской кухней. Этот разрыв между происхождением названия и собственной пищевой идентичностью города придаёт визиту сдержанное межкультурное качество.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
