Las Quince Letras, Ресторан в Оахаке-де-Хуарес, Мексика
Las Quince Letras — это ресторан в Оахаке-де-Хуарес, который готовит местные блюда, включая моле негро, жареное сушёное мясо и традиционные гарначас истменьяс с измельчённым мясом и маринованной капустой. Меню отражает ручной подход к приготовлению, на котором сосредоточен заведение.
Основатель открыл ресторан в 1992 году и принёс рецепты из ранней кулинарной работы на ферме. Эти ручные основы формируют предложения заведения сегодня.
Ресторан подаёт различные местные моле, которые играли центральную роль в кухне Оахаки на протяжении поколений. Разнообразие соусов отражает ручные методы приготовления, которые ценят местные жители.
Заведение открывается ежедневно утром и работает до вечера, в выходные часы немного короче. Стоит заранее уточнить точное время работы, так как оно может меняться в зависимости от сезона.
Ресторан выращивает много собственных овощей и закупает у местных поставщиков. Такой подход позволяет ему подавать подлинные блюда, такие как molotes de plátano и chiles de agua, так, как их традиционно готовят в регионе.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
