Fogo de Chão, Бразильский стейк-хаус в Авенидаш Новаш, Лиссабон, Португалия
Fogo de Chão это бразильский стейк-хаус в Авенидаш Новаш, Лиссабон, где мясо готовят на длинных металлических шампурах над открытым огнем, а затем нарезают прямо за столом. Ресторан работает по формату rodízio, то есть официанты непрерывно ходят по залу с разными кусками мяса.
Традиция rodízio восходит к 19 веку на лугах юга Бразилии, где гаучо готовили мясо на открытом огне и делились им между собой. Со временем эта практика перешла в рестораны и распространилась по всей Бразилии, прежде чем достичь других стран.
Персонал носит традиционную одежду гаучо с юга Бразилии и перемещается по залу с длинными шампурами с мясом на гриле, чтобы нарезать его прямо у каждого стола. Общее ощущение отражает традиции приготовления на открытом огне региона Пампа.
Лучше бронировать заранее, особенно в выходные и праздники, так как ресторан обычно заполняется. Район хорошо связан, и пространство подходит как для пар, так и для больших групп.
На каждом столе есть небольшой двусторонний диск красного и зеленого цвета, который гости переворачивают, чтобы показать, хотят ли они еще мяса или нуждаются в перерыве в обслуживании. Эта система происходит непосредственно из традиционных churrascarias юга Бразилии.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
