Ide Shoten, Ресторан рамэна в Вакаяме, Япония
Ide Shoten это ресторан рамэна в Вакаяме, который берет лапшу у местного производителя и соединяет несколько составляющих бульона. Фирменное блюдо имеет основу из свиных костей, к которой добавляют соевую приправу, и так рождается его характерный вкус.
Ресторан начинался как тележка с едой в 1958 году, прежде чем стать постоянным местом. Позже он получил общенациональное признание за свой подход к рамэну.
Ресторан представляет региональную традицию рамэна в Вакаяме через свой способ приготовления, который соединяет бульон из свиных костей с соевой приправой. Этот местный стиль влияет на то, как многие посетители знакомятся с пищевой культурой города.
В ресторане всего 16 мест, и в занятое время они могут быстро заполниться. Визит вне пиковых часов помогает избежать долгого ожидания.
Ресторан готовит бульон через намеренное разделение составляющих, отдельно варит свиные кости и добавляет сою позже. Такой подход дает кухне точный контроль над тем, насколько насыщенным и острым получается блюдо.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
