Pastes Kikos, Мексиканский ресторан в Сан-Мартин-де-лас-Пирамидес, Мексика
Pastes Kikos - это мексиканский ресторан в Сан-Мартин-де-лас-Пирамидес, который специализируется на приготовлении традиционных пастес - печеных изделий из теста с начинкой из мяса, картофеля и местных ингредиентов. Небольшое заведение рассчитано примерно на пять посетителей и предлагает эти изделия с начинкой в качестве основного блюда.
Ресторан был основан в 2016 году, и он черпает вдохновение из пищевой истории Идальго, где пастес впервые появились после возвращения шахтеров из Англии в 19 веке. Английские методы приготовления смешались с мексиканскими ингредиентами, создав региональную особенность, которая сохранилась.
Заведение продолжает местную кулинарную традицию приготовления пастес - мексиканской версии корнуоллских пирогов с начинкой из мяса, картофеля и региональных ингредиентов. Эти пироги, которые едят руками, имеют особое значение в пищевой культуре Идальго и связывают людей с их повседневным наследием.
Ресторан небольшой и вмещает лишь нескольких посетителей одновременно, поэтому лучше всего подходит для коротких визитов или заказов на вынос. Он расположен вдоль главной дороги, что делает его легко заметным при проезде через этот район.
Заведение работает под названием Alimentos Practicos De Hidalgo и представляет собой прямую связь с тем, как английские шахтеры 19 века повлияли на мексиканскую кухню. Это кулинарное сочетание показывает, как далекие исторические события оставили длительный след в местных пищевых традициях.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
