Taiwan Crispy Chicken Tonghua, Ресторан на ночном рынке Тунхуа, Тайвань
Taiwan Crispy Chicken Tonghua — это ресторан на ночном рынке, который специализируется на больших куриных отбивных, приготовленных с заботой. Отбивные маринуют в соевом соусе, китайском вине и пяти специях, затем покрывают тапиоковым крахмалом перед приготовлением.
Это место происходит из тайваньской традиции ночных рынков, которая возникла в конце 1900-х годов, когда уличная еда стала популярной в густонаселенных городских районах. Метод приготовления отражает, как тайваньская пищевая культура адаптировалась, чтобы обслуживать занятых людей, ищущих быструю еду.
Блюдо сочетает китайские традиции маринования с японскими методами панировки, показывая, как тайваньская еда отражает влияния соседних регионов. Вы можете почувствовать это сочетание в каждом кусочке, так как методы приготовления происходят из разных кулинарных культур, которые встретились на острове.
Заведение находится рядом с выходом 4 со станции метро Xinyi Anhe, поэтому его легко найти и дойти пешком. Вы можете посетить его в любое время дня, так как кухня работает с утра до поздней ночи.
Кухня использует технику двойной обжарки с разными уровнями тепла, чтобы создать особую текстуру, которую вы не найдете больше нигде. Этот процесс дает исключительно хрустящую корочку, сохраняя мясо внутри сочным и мягким.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
