Lil Red Takeout and Catering, Ресторан барбекю в Сиэтле, США
Lil Red Takeout and Catering — это ресторан барбекю на Рейнир-авеню Саут в Сиэтле, специализирующийся на медленно копченом мясе, которое готовят свежим каждый день. Заведение работает в основном как витрина на вынос, а отдельная служба кейтеринга доступна для частных мероприятий.
Бизнес начался как передвижная точка питания, работавшая из универсала Volvo 1991 года, прежде чем переехать на постоянное место на Рейнир-авеню. Переход от уличного обслуживания к собственному адресу происходил постепенно по мере роста спроса на еду.
Еда здесь следует семейному стилю приготовления, уходящему корнями в южные традиции барбекю, что придает меню личное ощущение, которое трудно найти в крупных сетевых ресторанах. Постоянные посетители возвращаются за медленно копчеными вкусами, которые кажутся домашними, а не коммерческими.
Ресторан открыт с четверга по воскресенье, так что планировать заранее полезно, если вы хотите быть уверены, что кухня работает в тот день. Поскольку порции заканчиваются в течение дня, приход в начале окна обслуживания дает лучший шанс получить полное меню.
Владелец научился готовить у своей бабушки, без формального образования за рецептами в меню. Этот семейный опыт принес ему номинацию как полуфиналиста премии Джеймса Берда, одной из самых признанных наград в американской кулинарии.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
