Esmer, Ресторан и пиццерия в Шехит Мухтар Махаллеси, Стамбул, Турция
Эсмер это ресторан, пиццерия и кафе в Шехит Мухтар Махаллеси, Стамбул, где итальянская и турецкая кухни соединяются в одном меню. Здесь можно и полноценно поужинать, и просто выпить кофе, а мест хватает и для тех, кто приходит один, и для небольших компаний.
Шехит Мухтар Махаллеси со временем превратился из жилого района в место с растущим числом заведений, и Эсмер стал частью этого изменения. Решение привнести итальянские методы приготовления в местный контекст было одним из первых в этом районе.
В меню итальянские блюда, такие как ньокки и ризотто, соседствуют с турецкими, отражая пищевые привычки района, где обе традиции сосуществуют естественно. Постоянные гости обычно заказывают что-то из обеих частей меню, а не выбирают только одну.
До места легко дойти пешком с окрестных улиц Шехит Мухтар Махаллеси, и оно подходит как для быстрой остановки, так и для долгого обеда. Если прийти не в обеденное время, визит будет спокойнее.
Тесто для пиццы в Эсмер проходит более длительную ферментацию, чем в большинстве мест, что меняет и текстуру, и вкус еще до того, как оно попадает в печь. Сама печь это вращающаяся стальная модель, решение, которое редко встречается даже среди специализированных пиццерий.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
