Shengyuan Xiao Long Bao, Ресторан в деревне Гуанмин, Тайвань
Shengyuan Xiao Long Bao это ресторан, где готовят тонкостенные пельмени с начинкой из приправленной свинины и желатина, который при приготовлении на пару превращается в бульон. Пельмени подают в бамбуковых корзинах, порции рассчитаны на одного человека или на нескольких.
Ресторан следует традиционным методам 1870-х годов, когда желатин впервые добавили в пельмени, чтобы создать фирменную начинку с бульоном. Эта техника зародилась в Китае и продолжает использоваться здесь таким же образом.
На кухне используют свежий люффу в начинке, что отражает то, как тайваньские повара адаптируют это китайское блюдо с местными ингредиентами. Вы можете почувствовать, как это дополнение меняет вкус по сравнению с версиями в других местах.
Еда недорогая, и посетители могут попробовать разные корзины, чтобы изучить меню. Лучше приходить в более спокойное время, чтобы легко найти столик.
Каждое тесто для пельменей складывают ровно с 18 складками, техника, необходимая для того, чтобы бульон оставался внутри во время приготовления на пару. Эта ручная точность это деталь, которую многие посетители не замечают, но она влияет на то, как готовится пельмень.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
