BD's Mongolian Grill, Ресторан в Лексингтоне, США.
BD's Mongolian Grill это ресторан, где на центральной кулинарной станции повара готовят индивидуальные блюда вок на большом круглом плоском гриле для каждого посетителя. Гости выбирают сырые ингредиенты со станций с мясом, овощами, лапшой и соусами, а затем передают свой выбор мастерам гриля для немедленного приготовления.
Это место стало частью общенациональной сети, которая представила интерактивную концепцию монгольского гриля в американскую культуру питания. Формат приготовления за столом повлиял на то, как многие повседневные рестораны теперь подходят к взаимодействию с клиентами и приготовлению еды.
Формат питания показывает, как интерактивное приготовление пищи стало частью современного повседневного питания, где гости активно выбирают, что входит в их блюдо, на открытой станции. Такой практический подход делает приготовление еды похожим на совместный опыт, а не на одностороннюю услугу.
Ресторан работает по модели самообслуживания со станциями ингредиентов, где посетители собирают свой выбор и приносят его на станцию гриля для приготовления. Лучше всего работает в часы низкой нагрузки, когда вы можете беспрепятственно перемещаться по станциям ингредиентов и получить более быстрое приготовление от мастеров гриля.
Мастера гриля используют длинные деревянные палочки, чтобы работать с несколькими блюдами одновременно на круглой поверхности для приготовления, что позволяет им держать разные заказы отдельно и двигаться плавно. Этот метод делает процесс приготовления видимым и развлекательным для посетителей, наблюдающих с соседних столов.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
