The Shelter of the Waves, Ресторан морепродуктов в Динаре, Франция
The Shelter of the Waves это ресторан морепродуктов в Динаре, который работает с уловом дня от местных поставщиков. В зале морской декор, а из окон видно воду и городскую набережную.
Заведение открылось в Динаре после того, как город превратился из рыбацкой общины в прибрежный курорт, привлекавший состоятельных посетителей в 1800-х годах. Этот сдвиг принес инвестиции и кулинарную культуру в эти места.
Ресторан получает продукты напрямую от местного рыболовства, которое видно в гавани, где рыбаки до сих пор придерживаются традиционных методов. Эта связь между рабочей набережной и кухней определяет, как готовят и подают блюда.
Ресторан находится у набережной с видом на залив, добраться можно по прибрежной дороге. График работы меняется в течение недели, поэтому лучше уточнить заранее, чтобы спланировать визит.
Кухня готовит гребешки по технологии, которая почти исчезла в регионе и которую сегодня применяют лишь несколько поваров. Этот метод остается ключевым в ежедневной работе ресторана.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
