Relais & Châteaux Serge Vieira, Ресторан в Шод-Эг, Франция
Relais & Châteaux Serge Vieira — ресторан с двумя звездами Мишлен, расположенный в перестроенном средневековом замке. Здание сочетает историческую каменную кладку с современными элементами, включая большие стеклянные стены, темные стальные рамы и вставки из вулканического камня в обеденных залах.
Замок восходит к средневековью и когда-то служил крепостью и частной резиденцией в регионе Шод-Эг. В середине 2000-х Мари-Од и Серж Вьейра приобрели эту собственность и превратили ее в заведение высокой кухни, сохранив древние стены.
Ресторан работает с ингредиентами от местных производителей из Оверни, создавая блюда, которые показывают, как региональные традиции влияют на высокую кухню. Здесь можно увидеть, как классические французские техники применяются к сезонным и местным продуктам.
Гостям стоит одеваться опрятно, но не слишком официально, а бронирование заранее обязательно, так как ресторан принимает лишь ограниченное число посетителей. Расположение в маленькой горной деревне означает, что автомобиль — самый удобный способ добраться.
Большие окна в обеденном зале на первом этаже обрамляют вид на зеленые холмы и холмистый пейзаж вокруг во время еды. Такой выбор дизайна позволяет гостям связать трапезу с природным окружением, а не сосредотачиваться только на том, что на тарелке.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
