La Brocherie, Ресторан барбекю в Экс-ан-Провансе, Франция
La Brocherie — это ресторан барбекю в Экс-ан-Провансе с открытым очагом в центре зала, где повара готовят свежее мясо и рыбу на гриле по традиционным методам. В заведении есть как закрытый зал, так и места для сидения на улице.
Здание начиналось как постоялый двор в 17 веке, который обслуживал всадников во времена правления Людовика XIV. Теперь оно работает как ресторан, сохраняя свою первоначальную каменную структуру и исторический характер.
Ресторан поддерживает провансальские кулинарные традиции через местные ингредиенты и способы приготовления, отражающие местное наследие. Посетители могут попробовать, как эти традиции влияют на то, что оказывается на их тарелках.
Ресторан работает с понедельника по субботу на обед и ужин, есть места как внутри, так и на улице. Центральный очаг — это главное место, где происходит всё приготовление на гриле, поэтому посетители, сидящие рядом, могут чувствовать жар и дым от готовки.
Ресторан получает ингредиенты напрямую с соседних ферм и местных рынков, готовя их на огне в первоначальном каменном очаге. Такая тесная связь с местными поставщиками означает, что меню меняется в зависимости от сезона, а не остаётся неизменным.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
