Chifa Du Kang, Перуанско-китайский ресторан в Кендалле, округ Майами-Дейд, США
Chifa Du Kang — это перуанско-китайский ресторан в районе Кендалл в округе Майами-Дейд. В меню есть блюда, такие как Arroz Chaufa и Lomo Saltado, где китайские кулинарные техники сочетаются с перуанскими ингредиентами.
Семья Тоу приехала из Гуанчжоу и поселилась в Лиме, где открыла несколько ресторанов и на протяжении поколений помогала формировать кухню chifa. Позже они переехали в Майами и открыли это место, взяв этот опыт с собой.
Chifa — это название, которое перуанцы используют для ресторанов, сочетающих китайскую и перуанскую кухню, слово, заимствованное из кантонского. Сегодня оно описывает целую кулинарную традицию, распространённую по всему Перу, и это место приносит эту традицию в Майами.
Ресторан находится вдоль Kendall Drive в южном Майами, и до него легко добраться на машине. Тем, кто приходит с группой или планирует особое событие, стоит связаться заранее, так как здесь также предлагают кейтеринг.
Кухня chifa родилась в Перу, когда китайские иммигранты начали использовать местные ингредиенты, такие как перец aji и местный картофель, потому что их собственных продуктов не было. Результатом стал не компромисс, а новый стиль готовки, который сегодня в Перу так же привычен, как традиционная перуанская еда.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
