The Smoke Pit, Ресторан барбекю в Солсбери, Северная Каролина
The Smoke Pit — ресторан барбекю в Солсбери, Северная Каролина, который медленно готовит мясо на местной гикори и подает его с традиционными южными гарнирами. Все мясо разделывают на месте, а меню охватывает ряд классических блюд региона.
Ресторан начинался как одно заведение в Солсбери, а со временем открыл дополнительные места в Конкорде, Монро и Гастонии, все в Северной Каролине. Каждое новое место следовало тому же подходу к приготовлению, который сделал оригинальное заведение местным ориентиром.
Южное барбекю — это не столько стиль приготовления, сколько социальный ритуал в Северной Каролине, и это место полностью это поддерживает, готовя все на месте. Запах дыма гикори и вид мяса, нарезаемого за прилавком, являются частью того, что делает опыт укорененным в местных пищевых привычках.
Ресторан предлагает как обслуживание в зале, так и еду на вынос, а меню доступно онлайн, чтобы вы могли просмотреть его перед приходом. Посещение в будний день обычно менее людно, чем в выходные, когда местные приходят в большем количестве.
Помимо классических южных блюд, в меню также есть блюда в стиле текс-мекс, такие как барбекю-начос с пико-де-гальо, халапеньо и южным сладким соусом. Такое сочетание обычно не встретишь в обычном заведении барбекю.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
