La Tasquería, Ресторан в Саламанке, Испания
La Tasquería — это ресторан в Саламанке, представляющий современную испанскую кухню через творческие дегустационные меню в изысканной обстановке. Шеф-повар готовит блюда из традиционных ингредиентов, используя современные техники приготовления, и предлагает посетителям несколько вариантов меню.
Ресторан открылся в 2015 году, превратив бывшее бразильское заведение в современный кулинарный концепт. Шеф-повар Хави Эстевес основал его с фокусом на сочетании традиционных испанских ингредиентов с современными методами приготовления.
Кухня прославляет испанские субпродукты и менее используемые части мяса, которые имеют традиционную ценность в региональной кулинарии. Посетители могут попробовать блюда из рубца, печени, ножек, хвоста, почек и языка, приготовленные с использованием современных техник.
Ресторан работает большинство дней недели, но закрыт по воскресеньям. Рекомендуется бронировать столик заранее, так как заведение пользуется большим спросом из-за своей специализированной кухни.
Фирменное блюдо — это жареная и медленно приготовленная голова молочного поросенка, предназначенная специально для двух человек, чтобы разделить за столом. Это творение демонстрирует нетрадиционный подход ресторана к использованию всех частей животного.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
