Le Terre-Neuvas, Ресторан в Пемполе, Франция
Le Terre-Neuvas — ресторан у Пемполе у самого моря, где свежий ежедневный улов превращается в сезонные блюда с местными продуктами. Меню регулярно меняется в зависимости от того, что привозят из гавани каждое утро.
Название отсылает к бретонским рыбакам, которые ходили к Ньюфаундленду за треской в 19 веке. Это рыболовное наследие сформировало город и продолжает влиять на него сегодня.
Это место чтит рыбацкие традиции, которые сформировали этот прибрежный город, каждый день получая морепродукты с лодок в соседней гавани. Связь между кухней и рыбацким сообществом видна в том, как готовят и подают блюда.
Ресторан находится рядом с гаванью, где видно, как приходят и уходят рыбацкие лодки. Лучше заранее узнать часы работы, ведь обслуживание зависит от графика рыбной ловли.
Меню обновляется каждую неделю и полностью зависит от того, что рыбаки поймают утром. Гости видят, как реальный улов напрямую определяет, что можно подать.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
