Restaurant La Boucherie, Ресторан барбекю в Кетиньи, Франция
La Boucherie — это ресторан барбекю в Кетиньи, известный своими блюдами из мяса на гриле, которое поставляют с соседних ферм. Кухня предлагает разные виды мяса и способы приготовления по традиционным методам.
Ресторан является частью сети, основанной в 1974 году в Межеве, когда мясник превратил свою лавку в заведение, посвящённое мясу. Идея подавать традиционно приготовленное мясо в официальной ресторанной обстановке позже распространилась на другие города.
Ресторан представляет французские кулинарные традиции через способы приготовления мяса и выбор вин из разных регионов Франции.
Ресторан открывается вечером и предлагает меню с разными видами мяса и рекомендациями вин. Рекомендуется бронировать столик, особенно на выходных, чтобы точно получить место.
Ресторан имеет собственное предприятие по переработке мяса под названием Cavia.R, которое работает исключительно с французской и европейской говядиной. Такая вертикальная интеграция обеспечивает контроль над всей цепочкой поставок от источника до тарелки.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
