Al Vèdel, Итальянский ресторан в Колорно, Италия
Al Vèdel — ресторан в эмилианской сельской местности, который подаёт региональные блюда из продуктов местных производителей, а зал оформлен в традиционном стиле. Классическая мебель сочетается с кухней, опирающейся на сельскохозяйственные продукты окрестных земель.
Заведение основано в 1780 году и непрерывно работает под управлением одной семьи. Это многопоколенное руководство сохранило традиционные рецепты и техники приготовления.
Ресторан готовит региональные блюда, включая пасту аnolini и рыбные блюда из реки По, следуя эмилианским кулинарным традициям. Эти рецепты и способы приготовления отражают местную пищевую идентичность края.
Ресторан меняет часы работы и меню в зависимости от сезона, поэтому стоит проверить перед визитом. Доступен большой выбор вин, если вы хотите сочетать блюдо с определённым напитком.
В ресторане есть ремесленный цех, где на месте производят Culatello di Zibello DOP. Мясо выдерживают разное время, создавая разные вкусовые профили.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
