Siddiq Kabab Centre, Ресторан мяса на гриле в Фрейзер-Тауне, Бангалор, Индия
Siddiq Kabab Centre — это ресторан мяса на гриле в Фрейзер-Тауне, расположенный рядом с рынком Джонсон, где подают маринованное мясо на шпажках вместе с традиционными индийскими блюдами. У заведения простой, непринуждённый вид, и работу кухни частично видно из обеденного зала.
Заведение открылось в 1990-х годах во Фрейзер-Тауне и стало частью тогдашней новой гастрономической сцены этого района. С тех пор семья непрерывно ведет это дело как постоянное место с блюдами из мяса в этой части Бангалора.
Здесь чтут традиционные методы приготовления: мясо на шпажках готовят каждый день по проверенным временем рецептам, которые передаются на кухне. Посетители видят, как повара умело работают с мясом над открытым огнем и подают его со свежими чатни и теплыми лепешками.
Заведение работает допоздна, так что это подходящий вариант, если вы проголодались поздно, а порции достаточно большие, чтобы делиться. Посетителей без брони здесь принимают, но в вечерние часы пик стоит ожидать небольшого ожидания.
Каждый кусок мяса 24 часа пропитывается в смесях специй, которые кухня оттачивала на протяжении поколений. Такое медленное маринование придает мясу на шпажках глубину вкуса, что отличает его от блюд быстрого приготовления.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
