Osteria da Fortunata - Rinascimento, Итальянский ресторан в Риме, Италия
Osteria da Fortunata это итальянский ресторан в Риме, который специализируется на блюдах из пасты ручной работы, готовящихся свежими каждый день. Кухня использует органические ингредиенты от отобранных итальянских поставщиков и поддерживает небольшое, тщательно подобранное меню.
Дело началось в 1921 году, когда Фортуната открыла таверну в Маццано Романо, чтобы подавать еду местным рабочим. Позже она переехала в Рим и превратилась в специализированный ресторан, которым является сегодня.
Заведение сохраняет римские кулинарные традиции через пасту ручной работы, приготовленную по унаследованным семейным рецептам, передающимся из поколения в поколение. Региональные блюда из окрестностей составляют основу того, что здесь ощущают посетители.
В ресторане мало мест, поэтому бронирование настоятельно рекомендуется, особенно в часы пик. Обслуживание простое и сосредоточенное, а меню меняется еженедельно в зависимости от доступных ингредиентов.
Кухню возглавляет Ирис, почти 100-летняя правнучка основательницы Фортунаты, которая продолжает активно работать в ежедневных делах. Её присутствие напрямую связывает истоки заведения с его нынешней сущностью.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
