Rovi, Ресторан в Фицровии, Лондон, Великобритания
Rovi — средиземноморский ресторан в Фицровии, где сочетают элементы японской кухни. В центре зала находится бар из светлого дерева с красными модульными сиденьями. Ресторан рассчитан примерно на 85 гостей. Открытая кухня показывает приготовление на живом огне и ферментацию.
Ресторан основал шеф-повар Йотам Оттоленги, который привнес инновационные методы приготовления на живом огне и ферментации в лондонскую ресторанную сцену. Его открытие стало расширением кулинарных проектов Оттоленги за пределы его прежних заведений.
Ресторан сочетает средиземноморские вкусы с японскими методами приготовления, такими как даси и темпура, с акцентом на блюда из овощей. Это кулинарное сочетание влияет на то, как гости воспринимают еду, и выделяет заведение среди типичных европейских ресторанов.
Ресторан находится по адресу 59 Wells Street, рядом со станцией метро Oxford Circus, и принимает бронирования заранее. Он открыт для ужина большинство вечеров и на воскресный обед, поэтому советуем бронировать столик заранее.
Кухня получает продукты с биодинамических ферм, таких как Brambletye в Сассексе, и сотрудничает с местными кооперативами производителей, например Organiclea в Восточном Лондоне. Эти отношения с устойчивыми поставщиками напрямую определяют, какие ингредиенты оказываются на тарелках каждый день.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
