Nasi Goreng Kebuli Apjay Pak Ivan Panglima Polim IX, Ресторан в Мелави, Джакарта, Индонезия
Apjay Pak Ivan — это придорожный ресторан на Panglima Polim IX, где подают Nasi Goreng Kebuli, смесь индонезийского жареного риса с ближневосточными специями и нежным мясом. Блюдо готовят ежедневно вручную в открытых воках, а простая обстановка с пластиковыми стульями показывает, как именно готовится еда.
Ресторан начинался как простой уличный киоск, где владелец готовил свой рецепт для соседей и прохожих. Со временем его популярность росла, пока на этом месте не построили постоянное заведение, которое и сегодня привлекает посетителей.
Блюдо показывает, как ближневосточные специи вплелись в пищевую культуру Джакарты и как их любят люди из района. У киоска можно увидеть, как повара сочетают традиционные методы жарки со вкусами, пришедшими из-за моря.
В ресторане открытая кухня, где можно наблюдать за приготовлением, пока вы ждете или едите. До места можно добраться на машине, также есть доставка, так что посетители могут есть гибко в зависимости от своего расписания.
Смесь специй для блюда не просто импортирована, а адаптирована владельцем, чтобы гармонировать с местным мясом и рисом. Эта адаптация делает каждую тарелку непохожей на то, что вы найдете в ресторанах со стандартизированными рецептами.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
