犇 鐵板燒 安和本館, Ресторан теппаньяки в деревне Дунъань, Тайвань
犇 鐵板燒 安和本館 это ресторан теппаньяки в деревне Дунъань, Тайбэй, где повара готовят на раскаленных железных поверхностях на открытой кухне прямо перед посетителями. Места расположены как стойка, поэтому у каждого гостя близкий и беспрепятственный вид на приготовление от начала до конца.
Ресторан открылся в 1991 году и с первых лет установил прочные связи с производителями говядины в Японии. Эти ранние связи сформировали то, как кухня выбирает основные ингредиенты до сегодняшнего дня.
Повара сочетают французские кулинарные техники с японскими традициями теппаньяки, готовя каждое блюдо прямо перед гостями на раскаленных железных пластинах. Наблюдение за приготовлением является частью трапезы, а места за стойкой расположены так, чтобы ни один гость не пропустил ни одного шага.
Ресторан находится в короткой прогулке от станции метро Xinyi Anhe, и до него легко дойти пешком. Мест за стойкой мало, поэтому настоятельно советуем бронировать заранее, особенно вечером и по выходным.
Каждый кусок говядины отдыхает в холодильнике около 18 дней, прежде чем попасть на железную пластину, об этом шаге большинство посетителей не знают. Этот процесс выдержки меняет текстуру мяса так, что это становится заметным во время приготовления и еды.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
