El Caldero, Ресторан в Centro, Мадрид, Испания.
El Caldero - это ресторан в центре Мадрида, где подают блюда средиземноморской кухни из сезонных продуктов, уделяя особое внимание традиционным блюдам из риса и морепродуктам с испанского побережья. Меню основано на прибрежных рецептах региона Мурсия с использованием свежей рыбы и моллюсков.
Ресторан был основан в 1973 году Антонио Валеро и привнёс прибрежные вкусы Мурсии в Мадрид, хотя сейчас им управляет его сын Серхио Валеро. Эта семейная преемственность позволила ресторану сохранить гастрономические традиции родного региона на протяжении десятилетий.
Меню демонстрирует традиционные методы приготовления Мурсии через блюда из риса, особенно Arroz al Caldero из региона Кабо-де-Палос. Эти рецепты готовят сегодня так же, как и на протяжении поколений на испанском побережье.
Помещение имеет удобный размер с местами для групп и отдельных посетителей, а интерьер отражает прибрежный характер региона. Посетителям стоит бронировать столики заранее, особенно по выходным, так как из-за популярности места быстро заполняются.
Фирменное блюдо Arroz al Caldero происходит от рыбаков из Кабо-де-Палос, которые готовили свой свежий улов с садовыми овощами на пляжных кострах. Этот традиционный метод приготовления был перенесён прямо на кухню ресторана и остаётся основой меню сегодня.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
