State Bird Provisions, Ресторан в районе Филмор, Сан-Франциско, США
State Bird Provisions — ресторан с звездой Мишлен в районе Филмор, где подают сезонные блюда в стиле димсам. Тарелки развозят на тележках по залу, и гости выбирают блюда, когда те проезжают мимо их столика.
Ресторан открылся в 2012 году, когда шеф-повар Стю Бриоза и Николь Красински воплотили своё видение интерактивной трапезы. Концепция быстро получила признание и завоевала звезду Мишлен, изменив подход ресторанов Сан-Франциско к обслуживанию.
Название отсылает к птице-символу Калифорнии, калифорнийскому перепелу, который встречается в фирменных блюдах меню. Кухня сочетает американскую домашнюю еду с методами приготовления со всего мира, создавая блюда, которые кажутся одновременно знакомыми и неожиданными.
Открытая планировка зала позволяет видеть тележки, приближающиеся к вашему столику, с большинства мест. Лучше приходить с хорошим аппетитом, ведь темп вашей трапезы зависит от того, какие блюда вы выберете, когда они будут проезжать мимо.
Порядок тележек меняется каждый вечер, поэтому заказ непредсказуем, и каждое посещение становится иным. Постоянные гости отмечают, что эта неожиданность освежает трапезу, ведь никогда не знаешь, что прибудет следующим.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
