Restaurante La Ponderosa, Средиземноморский ресторан в Эль-Кампельо, Испания
Restaurante La Ponderosa — это средиземноморский ресторан в Эль-Кампельо, который закупает свежую рыбу и морепродукты на местных рынках. В меню есть традиционные испанские блюда из риса и мясо из Галисии.
Ресторан потратил более двух десятилетий на построение отношений с местными поставщиками и совершенствование рецептов. Это долгое сотрудничество с производителями сформировало характер кухни и ее связь с прибрежным регионом.
Ресторан чтит традиции астурийской кухни и сочетает их со средиземноморскими элементами в своем меню. Это сочетание можно почувствовать в том, как готовятся блюда, и во вкусах, которые происходят из обоих регионов.
Гостям следует бронировать столик заранее для блюд из риса, так как ресторан требует минимальный заказ из двух порций на каждое рисовое блюдо. Это правило позволяет кухне готовить блюда наилучшим образом.
Ресторан закупает мясо крупного рогатого скота, который питается естественно в течение пяти месяцев, что придает мясу особые текстуры. Этот тщательный отбор животных и их рациона отличает качество мяса от типичных поставщиков.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
