Iñaki Restaurante, Ресторан в Ретиро, Буэнос-Айрес, Аргентина
Iñaki Restaurante — это ресторан в Recova de Posadas в районе Ретиро в Буэнос-Айресе, специализирующийся на традиционной баскской кухне, включая кальмаров в чернилах и треску по-бискайски. Интерьер оформлен классически, с теплыми материалами и спокойной обстановкой, напоминающей семейный европейский ресторан.
Ресторан был основан в 1966 году Фермином Урионой Переа, баском, эмигрировавшим в Аргентину после гражданской войны в Испании. Его личный путь с самого начала определил направленность ресторана на баскскую еду и идентичность.
На стене висит репродукция «Герники» Пикассо, что делает баскскую связь видимой сразу, как только вы входите. Декор и меню вместе рассказывают историю семьи, которая привезла свои корни в Буэнос-Айрес.
Лучше всего посещать вечером, когда зал наполняется и социальная сторона ужина становится наиболее заметной. Желательно бронировать заранее, особенно по выходным, так как столики обычно занимают рано.
Кухня подает natillas, приготовленные по секретному семейному рецепту, привезенному из Европы, — десерт, который вы не найдете во многих меню Буэнос-Айреса. Это маленький, но красноречивый знак того, как одна семья сохраняла свои кулинарные традиции живыми через поколения и континенты.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
