Chez boulay bistro boreal, Ресторан в Старом Квебеке, Канада
Chez Boulay Bistro Boreal находится на улице в историческом центре Старого Квебека и объединяет ингредиенты северного леса с французскими методами приготовления. Меню меняется, чтобы показать, что растет и живет в бореальных регионах Квебека в разное время года.
Заведение открылось в 2012 году, когда Жан-Люк Буле и Арно Маршан решили поставить продукты северного Квебека в центр серьезной кухни. Это появление изменило то, как люди в городе Квебек думали о местных лесных ингредиентах.
Пространство ресторана посвящено региональным продуктам, которые отражают, как люди на севере Квебека питаются и думают об окружающей среде. Эти лесные ингредиенты представлены с заботой на каждом столе.
Заведение находится на главной улице старого города, куда легко дойти пешком. Лучше бронировать заранее, так как зал быстро заполняется, а ранний приход поможет найти хорошую парковку на узких улицах поблизости.
Кухня использует вакуумное приготовление для каждой тарелки, и еда прибывает к вашему столу в индивидуальной посуде для готовки. Этот метод сохраняет лесные вкусы чистыми, превращая такие ингредиенты, как лишайник и дикие ягоды, во что-то изысканное.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
