餃當家, Ресторан в деревне Шэншань, Тайвань
Jiaodongjia — это ресторан ручных водяных пельменей в деревне Шэншань, Тайвань, где подают свежие пельмени, приготовленные ежедневно с традиционными начинками, такими как свинина, китайский лук-резанец и капуста. В заведении простая деревянная мебель, тёплое освещение, а также предлагаются замороженные пельмени на вынос и доставку домой.
Ресторан ведёт свою историю от мясника свинины в военном сообществе Daliao в Kaohsiung, который сначала делал пельмени, чтобы кормить своих детей, а позже привёз своего сына в Taipei. Бизнес основан в 2014 году и сочетает традиционные семейные рецепты с местными свежими ингредиентами.
Ресторан хранит рецепты, переданные из военного городка в Kaohsiung, продолжая семейную традицию через поколения. На стенах висят старые фотографии и семейные снимки, которые фиксируют историю ручного мастерства, поддерживаемого много лет.
Лучший способ добраться до ресторана — на машине или автобусе; примерно 15 минут пешком от станции метро Zhishan, рядом есть парковка. Заведение принимает только наличные, но предлагает широкое меню, включая пельмени, лапшу, супы и тушёные блюда, с неограниченным чаем самообслуживания из Yilan.
Пельмени необычно крупные, примерно на треть больше, чем у конкурентов, с щедрой начинкой и упругой текстурой, которая может брызнуть при укусе. Свинина и овощи происходят из конкретных регионов, таких как капуста Liyuanshan и лук-резанец Hualien, и выбираются за свежесть.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
