Calabrasa, Испанский ресторан в Барселоне, Испания
Calabrasa - ресторан в районе Борн в Барселоне, который специализируется на блюдах, приготовленных на гриле над огнем из дерева. В зале теплое освещение, простые столы и современная, но уютная планировка, а в воздухе витает аромат дыма от дерева и жареных ингредиентов.
Раньше ресторан был закусочной с фритюрницей, где подавали небольшие блюда, такие как картофель фри и сэндвичи с кальмарами. Владельцы решили изменить пространство, заменив фритюрницу на печь на дровах и сосредоточившись на блюдах, приготовленных на гриле.
Название Calabrasa отсылает к традиции приготовления на гриле над огнем из дерева, которая является центральной для кулинарного стиля этого региона. Вы можете наблюдать, как на открытой кухне готовят традиционные каталонские блюда, и воочию увидеть, как шеф-повара применяют свое мастерство к простым, качественным ингредиентам.
Ресторан находится на оживленной улице в районе Борн, где много пешеходов и магазинов рядом. Добраться легко, и в большинстве дней посетители могут войти без бронирования, хотя вечера и выходные обычно заняты.
В ресторане есть сезонные блюда, такие как каталонская крокета кальсотада, которая появляется в меню только в сезон кальсотов. Это блюдо показывает, как кухня уважает местные продукты и их естественную доступность в течение года.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
