The Shed, Ресторан в Санта-Фе, США.
The Shed — это ресторан новомексиканской кухни рядом с площадью Санта-Фе, который сосредоточен на местных кулинарных традициях и методах. Здесь подают энчиладас, тамале и посоле, приготовленные из местных продуктов, а соусы готовят свежими на кухне.
Ресторан открылся в 1953 году и на протяжении десятилетий работал над сохранением рецептов местных семей. Кухня продолжает использовать методы приготовления, которые местные семьи разработали и передавали со временем.
Ресторан показывает, как кулинарные традиции северного Нью-Мексико формируют повседневные блюда через приготовление красных и зеленых соусов чили по местным методам. Посетители видят, как эти соусы лежат в основе местных пищевых привычек и связаны с семейной кухней, передающейся из поколения в поколение.
Заведение находится в историческом здании из адобе на Ист-Палас-авеню, и до него легко дойти пешком из центра города. Посетителям стоит знать, что зал небольшой, поэтому в часы приема пищи может быть людно.
Само здание является частью архитектурного наследия Санта-Фе и демонстрирует традиционную конструкцию из адобе, которая определяет город. То, как оно расположено среди исторических окрестностей, дает посетителям ощущение того, как город развивался со временем.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
