Rangastaalamm Andhra Cuisine Restaurant, Ресторан, подающий кухню Андхра, в Бенгалуру, Индия
Rangastaalamm — это ресторан в Бенгалуру, специализирующийся на кухне Андхра-Прадеш, региона на юго-востоке Индии, известного острыми блюдами с тамариндом. В меню есть рыбные карри, блюда из курицы и множество вегетарианских блюд, основанных на рецептах этого региона.
Ресторан был создан, чтобы привнести кухню Андхра-Прадеш в Бенгалуру, город с давней традицией заимствования еды из соседних регионов. На момент открытия специализированные рестораны Андхра были относительно редки в этой части города.
Меню черпает из разных частей Андхра-Прадеш, включая Неллур Чepala Пулусу, рыбное карри на основе тамаринда, связанное с прибрежными кулинарными традициями. Такие блюда, как Гутхи Ванкая Бирьяни, показывают, как овощи готовят с такой же заботой, как и мясо, в этом региональном стиле кухни.
Многие блюда довольно острые, поэтому стоит попросить персонал уменьшить остроту при необходимости. Если прийти не в пик обеда или ужина, обычно ждешь спокойнее и есть больше времени обсудить меню.
Курица Кшатрия маринуется со смесью молотых специй, связанной с кулинарными традициями общин воинских каст в Андхра-Прадеш. Способ приготовления редко встречается вне домашних кухонь региона, что делает блюдо необычным для ресторана.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
