«Zuma», Японский ресторан в Майами, США
Zuma — это японский ресторан с тремя отдельными кухонными зонами: основная кухня, отдельная суши-стойка и традиционный робата-гриль. Каждая зона использует разные техники приготовления и стили кулинарии, чтобы предложить широкий выбор блюд.
Сеть ресторанов началась в 2002 году с первого заведения в лондонском районе Найтсбридж. Майамский заведение является важной точкой расширения бренда по городам мира.
Ресторан следует японским традициям питания идзакая, когда блюда подаются непрерывно в течение всей трапезы, чтобы гости могли ими поделиться. Такой подход создает социальный опыт еды, который поощряет пробовать много вкусов вместе.
Ресторан требует официальной одежды и предварительного бронирования, особенно для ужинов в выходные и по особым случаям. Рекомендуется бронировать заранее, так как популярные часы быстро заполняются.
Для робата-гриль используют уголь бинтё-тан, особый японский сорт, который придает блюдам на гриле выразительный вкус. Этот вид угля редок и выбран специально за тонкие вкусовые качества, которые он создает.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
