Ocafú, Галисийский ресторан в Мадриде, Испания
Ocafú это галисийский ресторан на улице Веласкес, специализирующийся на морепродуктах и местных блюдах. В меню есть осьминог, креветки и моллюски, приготовленные традиционными способами, а по всему городу есть другие заведения.
Заведение возникло как часть движения за привнесение региональных испанских кухонь в Мадрид. Этот рост отражал растущий интерес к демонстрации галисийской пищевой культуры за пределами ее родного региона.
Место чтит галисийские кулинарные традиции через то, как готовят такие блюда, как empanada de bonito и рыбные рагу. Эти методы отражают региональные техники, которые передавались из поколения в поколение в северо-западном регионе.
Ресторан открыт ежедневно с полудня до полуночи и поддерживает умеренные цены на свои блюда. Другие заведения разбросаны по Мадриду, что делает его доступным из разных частей города.
Большинство ингредиентов поступает напрямую от производителей в Галисии, включая специальные вина и свежие морепродукты с северного побережья. Эта прямая связь с исходным регионом заметна в каждом блюде.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
