ヨドバシ, Ресторан угря в Акихабаре, район Тиёда, Япония
Yodobashi — ресторан угря на восьмом этаже здания Yodobashi Akiba в Акихабаре, район Тиёда, Токио. Меню сосредоточено на блюдах из унаги, приготовленных на гриле по рецептам кулинарной традиции Микава из префектуры Айти.
Ресторан открылся в 2005 году вместе со зданием Yodobashi Akiba, когда Акихабара выходила за рамки своей идентичности как район электроники. Этот сдвиг принёс более широкий выбор заведений питания, и вместе с ним пришла кулинария угря в стиле Микава.
Меню сосредоточено на унаги, японском угре, приготовленном по рецептам, связанным с регионом Микава в префектуре Айти. Заказ хицумабуси означает есть ту же порцию тремя разными способами, заканчивая миской бульона, налитого на рис.
Обеденный зал находится на восьмом этаже большого торгового здания, поэтому лифт с первого этажа — самый простой способ добраться. В обеденное время может быть очередь, так как здание привлекает много посетителей, поэтому ранний вечер обычно спокойнее.
В отличие от многих ресторанов угря в Токио, этот пропускает этап приготовления на пару перед грилем, что является стандартной практикой в регионе Канто. Этот выбор даёт более плотное, более текстурированное мясо, и это та деталь, за которой специально приходят постоянные посетители кулинарии в стиле Микава.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
