Antica Hostaria della Rocca di Badolo, Ресторан в Сассо-Маркони, Италия
Antica Hostaria della Rocca di Badolo — традиционный итальянский ресторан в Сассо-Маркони с несколькими обеденными зонами, распределёнными по всему пространству. Среди помещений — каменный погреб, зал с камином и летняя терраса с видом на горы.
Здание стоит вдоль древней Via degli Dei — исторической тропы, которая когда-то соединяла Болонью и Флоренцию через Апеннинские горы. Этот старый торговый путь веками определял значение этого места в регионе.
Ресторан сохраняет региональные методы приготовления, делая пасту, хлеб и десерты из муки каменного помола из местного зерна. Эти техники напрямую связывают кухню с традициями горной местности.
Ресторан находится в здании из натурального камня, поэтому в некоторых местах поверхность может быть неровной, а уровни пола различаются. Чтобы попасть на террасу и в разные обеденные залы, нужно преодолеть несколько ступеней и перепадов высоты по всему пространству.
Кухня получает дичь прямо из окрестных лесов и использует сезонные ингредиенты, такие как грибы и трюфели из Апеннин. Эти местные ингредиенты меняются в зависимости от сезона и определяют, что появляется в меню в течение года.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
