Franco Manca, Пиццерия в Камдене, Англия
Franco Manca — итальянская пиццерия в Камдене, где готовят пиццу на основе из закваски ручной работы, которую ежедневно готовят свежей путем 24-часового брожения. Кухня получает ингредиенты от малых производителей по всей Великобритании и Италии, чтобы поддерживать свой традиционный подход.
Ресторан начал работу в 2008 году, когда Джузеппе Масколи и Бриджит Хьюго переименовали и взяли на себя Franco's, пиццерию, которая ранее работала на рынке Брикстон. Это взятие на себя ознаменовало начало его текущей деятельности и последующего расширения до места в Камдене.
Заведение поддерживает традиционные неаполитанские методы приготовления пиццы, получая ингредиенты от малых местных производителей по всей Великобритании и Италии.
Ресторан открывается в полдень и работает до 22:00 с воскресенья по среду, а с четверга по субботу — до 23:00, принимая как бронирования, так и посетителей без предварительного заказа. В пиковые часы места могут быстро заполняться, поэтому прийти раньше или забронировать заранее разумно, если вы хотите избежать ожидания.
Закваска восходит к 18 веку и продолжает использоваться сегодня, придавая пиццам их характерный вкус и текстуру. Эта вековая микробная экосистема влияет на каждую пиццу, которая выходит из кухни.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
