PI George's Street, Пиццерия на Саут-Грейт-Джордж-стрит, Дублин, Ирландия
PI George's Street — это пиццерия на Саут-Грейт-Джордж-стрит в Дублине, специализирующаяся на традиционной неаполитанской пицце. Тесто проходит 72-часовую ферментацию и выпекается в дровяной печи при температуре около 500 градусов Цельсия.
Основатель Реджи Уайт, бывший аукционист, учился в Ballymaloe, прежде чем основать эту пиццерию. Позже он объединился с Джоном Сэвиджем, чтобы разработать и усовершенствовать собственные рецепты пиццы.
Пиццерия объединяет итальянские традиции приготовления пиццы с ингредиентами от ирландских производителей, создавая место встречи, где обе кулинарные культуры сливаются. Посетители могут увидеть эту связь в каждом блюде, которое здесь подают.
Ресторан открыт ежедневно с полудня до позднего вечера и работает без бронирования, только по принципу живой очереди. В часы пик, особенно по выходным, возможно ожидание.
Дровяная печь оставляет на корочке характерный узор из подпалин, известный как леопардинг. Этот узор образуется естественным образом во время выпекания и отмечает работу печи.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
